Diuen que darrere d’una ampolla de vi hi ha més de sis-centes decisions. Fer vi és un viatge complex i pacient que comença inevitablement a la terra i acaba amb molta probabilitat a taula. Mans destres i oficis plens d’obstinació hi afegeixen ideologia, estima i coneixement.
Catalunya viu un moment d’efervescència enològica, i podem afirmar que som davant la generació de professionals més ben preparada, la més creativa i inquieta de la història. Però també ens travessa un dels moments amb més incerteses: emergència climàtica, advertències sanitàries cada cop més restrictives, canvi d’hàbits de consum i massa burocràcia, encara. És a dir, el millor escenari possible amb les condicions més insegures i imprevisibles de la història. Això obliga tothom a fer-se més preguntes i, consegüentment, a prendre més decisions que els avantpassats.
El vi ha estat sempre al centre de la majoria de les civilitzacions i, tal com diu el sommelier Josep Roca, és la beguda més intel·lectual perquè atresora costums, literatura escrita, llegat i geografia humana i física, la terra. Però sembla que els interrogants que avui s’obren poden acabar-lo desplaçant de la centralitat cultural. Un protagonisme que ha viatjat des dels fenicis i fins als nostres dies a través de tradicions com el simposi, l’acte social de «beure en comú» i conversar guiats per un simposíac , convertit avui en la reunió entre persones enteses que debaten qüestions polièdriques amb el vi i la vida al centre.
Simposi. Oficis que parlen, vins que pensen vol reivindicar els oficis que embolcallen una ampolla de vi a través d’una instal·lació on conviuen paisatges sonors, humans i objectuals que representen el viatge de la terra a la taula. Oficis tradicionals i artesans encara vigents que conviuen amb d’altres de nous, i que incorporen noves mirades i coneixements al sector. Oficis que ressalten i permeten comprendre la riquesa i la complexitat d’un món de poques promeses i molts interrogants, com, per exemple i per començar: «Què és el vi?» o «Per què fem vi?».
Comissariat: Cordegat
Assessorament: Ruth Troyano
Textos: Ruth Troyano, Manel Cortés (Cordegat)
Producció: Jordi Gatell (Cordegat)
Disseny expositiu: Xavier Torrent, Lídia Dalmau (Cordegat)
Disseny gràfic: Gerard Joan
Muntatge: Xavier Torrent, Quim Gironella, Carpintería Aram, Nexoacer
Audiovisual: Cordegat, tururut artesania multimèdia
